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食用氯化鎂與工業(yè)氯化鎂不可混用
氯化鎂有食用氯化鎂和工業(yè)氯化鎂,食用氯化鎂的成本比工業(yè)氯化鎂的成本高,正是因為這樣有一些不法分子就違規使用工業(yè)氯化鎂。
它們用工業(yè)的氯化鎂代替食用氯化鎂用在豆制品中,來(lái)達到降低成本的目的,使用工業(yè)氯化鎂作為凝固劑生產(chǎn)出來(lái)的豆制品在色澤和氣味上與合格的產(chǎn)品沒(méi)有明顯的區別,所以我們辨別起來(lái)很困難;不只是這樣,有些人為了提高木耳的產(chǎn)量,把工業(yè)氯化鎂用來(lái)浸泡木耳,經(jīng)過(guò)浸泡的木耳菌朵大,菌葉厚肥,感官比較好,而且重量也可以增加原來(lái)的2-3倍。與豆制品相比,木耳是有區分方法的,被工業(yè)氯化鎂浸泡過(guò)的木耳,用手掰時(shí)會(huì )有崩裂的現象,它的邊緣也會(huì )不自然地朝里卷曲,品嘗時(shí)會(huì )感覺(jué)到甜味,回家泡開(kāi)之后沒(méi)有正常木耳應該具有的彈性。
以上就是小編今天的介紹,希望可以引起您的注意。小編提醒您,購買(mǎi)豆腐、木耳一定要注意分辨是否被工業(yè)氯化鎂浸泡過(guò)。食用氯化鎂過(guò)量可能會(huì )造成急性中毒,引起尿毒癥和各種結石等問(wèn)題。
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