壽光市馨海融雪制品有限公司

阿拉善氯化鈣|馨海融雪制品(在線(xiàn)咨詢(xún))|氯化鈣銷(xiāo)售 ：

氯化鈣是一種無(wú)機鹽，其中，吸濕性極強，bao露于空氣中極易潮解，易溶于水，阿拉善氯化鈣，同時(shí)放出大量的熱，能溶解于如醇類(lèi)的you機溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進(jìn)負電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調節糖化醪液和麥汁PH值，保護α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長(cháng)，低濃度時(shí)呈正效應，高濃度時(shí)呈負效應，鈣離子能被生長(cháng)的酵母細胞主動(dòng)吸收，與細胞壁蛋白結合，減輕不良環(huán)境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外，氯化鈣溶解度，在發(fā)酵過(guò)程中形成氯化物來(lái)控制發(fā)酵中微生物的增長(cháng)。

在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中應選擇性的使用氯化鈣，同時(shí)了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過(guò)程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風(fēng)味的影響，氯化鈣的作用，合理使用氯化鈣以?xún)?yōu)化啤酒工藝和口感。

氯化鈣不僅僅是固體的。水合氯化鈣固體可作為相變儲能材料使用。比如六水合氯化鈣由于熔點(diǎn)為30℃、熔化熱（即物質(zhì)從固相轉變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^(guò)程中所吸收的熱量）達到190 KJ/mol，氯化鈣廠(chǎng)家，故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽(yáng)輻射熱量的吸收利用，但是它同所有的無(wú)機水合鹽類(lèi)相變材料類(lèi)似，存在過(guò)冷嚴重的問(wèn)題（其過(guò)冷度達20°C），需要加入添加成核劑克服。